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感觉大家都对如何挑粉藕很感兴趣,就画了这个图!我在菜场、网上,都买过藕,不喜欢脆藕,只喜欢排骨炖粉藕。但菜场问卖家,很多人是你说要脆的他就说这个是脆的,换一个人问说要粉的他就说这个是粉的。网上买的呢,换了好几家,都选的湖北粉藕,但发过来有一部分是粉的,有一部分是一起炖但怎么都炖不烂的,后来才知道即使是粉藕的品种,部位不一样口感还是差别很大的。买了很多次换了很多家试错很多次之后,我大概摸索出了粉藕的挑选技巧。
菜场是不让掰开来挑的,所以网上说的掰开看、咬一口尝味道闻一闻,都不太实用。用我自己这个办法,即使买苏州本地太湖藕(品种是脆藕),但也能买到粉的。长老了就相对粉了,嫩的就很脆。希望喜欢吃粉藕的人都能买到香香甜甜的粉藕! source
https://youtu.be/z26zbiGJnd4
艹 这个是excel做的
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